9 món ăn bổ sung trí não và thể lực chuẩn bị cho kỳ thi tốt nghiệp THPT

Ẩm thực Đông Nam Á: Những món ăn được làm từ gạo khiến thực khách "mê mệt"

10 món ăn vặt đường phố được nhiều người ưa thích ở Thượng Hải

5 món ăn đặc sản Việt Nam được đề cử Kỷ lục châu Á

Tôm sốt cà chua và đậu xanh

1. Tôm sốt cà chua và đậu xanh

Nguyên liệu: tôm tươi, đậu xanh, cà chua, rượu nấu ăn, tinh bột, tiêu, dầu, muối

Cách làm: Sau khi tôm tươi được lột vỏ, cho lượng muối thích hợp, rượu nấu ăn, tinh bột và các gia vị khác vào tôm đã chế biến rồi trộn đều. Làm nóng chảo với dầu ăn, cho tôm đã ướp vào xào chín, tiếp đến là cho cà chua vào xào chín, thêm lượng nước vừa đủ đun nhỏ lửa, cho 1 nắm đậu xanh vào nấu chín, sau cùng cho một lượng muối và bột tiêu thích hợp nêm vừa ăn.

2. Sườn lợn hấp sa kê

Sườn lợn hấp sa kê

Nguyên liệu: Sườn, kê nếp, gừng băm, xì dầu, rượu nấu ăn, tiêu, muối

Cách làm: Ngâm sa kê trong nước lạnh 30 phút. Thêm chút muối, rượu nấu ăn, xì dầu, gừng băm và các gia vị khác cho sườn vào trộn đềurồi ướp. Cho hạt kê đã ngâm nở vào trộn đều với sườn vào âu nhỏ, hấp cách thủy trong vòng 30 phút trên lửa lớn rồi rắc hành lá thái nhỏ lên trên là hoàn thành.

3. Trứng bác xào cà rốt và nấm sò

Trứng bác xào cà rốt và nấm sò

Nguyên liệu: Trứng, nấm sò, cà rốt, dầu, muối.

Cách làm: Cho một ít muối vào trứng rồi đánh tan; làm nóng chảo với dầu ăn, đổ dung dịch trứng vào và chiên cho đến khi săn lại, chia thành từng miếng nhỏ và cho ra đĩa trước. Tiếp đến lại làm nóng chảo với dầu ăn, cho cà rốt thái sợi và nắm sò xào cho chín rồi cho vào đĩa với trứng.

4. Lươn xé xào lá hẹ

Lươn xé xào lá hẹ

Nguyên liệu: Lươn, tỏi tây, gừng, tỏi băm, ớt đỏ, xì dầu, rượu trắng, dầu và muối.

Cách làm: Làm nóng chảo với dầu ăn, cho lươn đã xé nhỏ vào xào cho đến khi ngả màu thì cho gừng, tỏi băm vào xào chín, thêm chút rượu trắng vào đảo đều, nêm 1 thìa xì dầu rồi xào chín để tạo màu. Sau đó thêm lượng nước thích hợp và đun nhỏ lửa và nấu khoảng 5 phút; cho hẹ và hành lá vào xào cho ngả màu cùng ớt đỏ bào sợi và chút muối là hoàn thành.

5. Đậu phụ xốt nấm mèo

Đậu phụ xốt nấm mèo

Nguyên liệu: Đậu phụ, nấm, tỏi băm, nước mắm, tinh bột, rượu nấu ăn, xì dầu, muối.

Cách làm: Làm nóng chảo, thêm chút dầu, cho thịt băm vào xào cho đến khi thịt bằm hơi dầu thì cho tỏi băm vào xào thơm, cho 1 thìa nước mắm nêm vào xào đều, cho nấm mèo thái hạt lựu vào xào tiếp. Cho nước tương và rượu nấu vào xào đều. Đổ nước ngâm nấm vào, cho đậu phụ thái hạt lựu vào đun khoảng 3 phút, nêm chút muối cho vừa ăn, sau đó thêm một chút nước và tinh bột cho đặc. Cuối cùng rắc hành lá thái nhỏ lên trên.

6. Cá lăng hấp

Cá lăng hấp

Nguyên liệu: Cá lăng, vài lát gừng, tương, mỡ hành.

Cách làm: Cho một ít muối, rượu nấu ăn và gừng vào ướp đều với cá lăng. Đặt cá lăng vào nồi hấp cách thủy 8 phút trên lửa lớn. Khi hết thời gian thì cho thêm một ít xì dầu và hành lá thái nhỏ lên trên là xong.

7. Thịt lợn chiên nấm và đậu

Thịt lợn chiên nấm và đậu

Nguyên liệu: Đậu, nấm, thịt thăn, rượu nấu ăn, nước tương, tinh bột, dầu, muối.

Cách làm: Cho lượng muối vừa đủ, rượu nấu ăn, xì dầu và nước tương và thịt lợn đã thái hạt lựu, trộn đều và ướp một lúc. Đun nóng chảo, cho một lượng dầu thích hợp, cho thịt đã thái hạt lựu vào xào cho đến khi ngả màu, thêm nấm thái hạt lựu vào xào vài lần rồi cho đậu đã trần vào xào vài lần rồi nêm chút muối vừa ăn, xào chín đều.

8. Thịt bò xào nấm và đậu tuyết

Thịt bò xào nấm và đậu tuyết

Nguyên liệu: Đậu tuyết thái sợi, nấm mèo, nước tương, rượu nấu ăn, tinh bột, dầu, muối.

Cách làm: Cho lượng muối vừa đủ, rượu nấu ăn, nước tương và tinh bột cùng các gia vị khác vào thịt bò xé nhỏ ướp đều. Sau đó, cho một ít muối và dầu vào nước sôi, cho nấm mèo vào nồi trước tiên, nấu cho nhừ rồi mới đến lượt cho đậu tuyết vào nồi để tạo màu. Tiếp đến, làm nóng chảo với dầu ăn, cho thịt bò đã cắt nhỏ vào xào cho đến khi ngả màu; cho đậu tuyết và nấm mèo đã sơ chế vào xào hai lần, cuối cùng cho một chút muối và đảo đều là hoàn thành.

9. Cá hồi hấp đậu phụ

Nguyên liệu: Cá hồi, đậu phụ, tỏi băm, hành lá, gừng băm, rượu nấu ăn, xì dầu, dầu oliu, muối.

Cách làm: Cho một chút muối, rượu nấu ăn và gừng băm nhuyễn vào miếng cá hồi rồi ướp một lúc, cắt đậu phụ thành từng miếng xếp vào đĩa; rắc đều một chút muối, xếp cá hồi lên trên mặt đậu phụ và rải một ít tỏi băm lên trên. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, đun sôi nước trong nồi, cho đĩa hấp cách thủy trong 8 phút, rắc một ít hành tím băm nhỏ sau khi hấp, rưới một ít dầu ô liu và nước mắm là hoàn thành.

https://dulich.petrotimes.vn

Thu Hiền