Bánh Mochi giọt nước - Sự sáng tạo ẩn trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản

03:18 | 03/04/2021

|
Thoạt nhìn, ai cũng tưởng đó là một giọt nước trong veo “khổng lồ”, nhưng đó chính là một món bánh tráng miệng nổi tiếng của Nhật Bản.

Món bánh này có tên tiếng Nhật là Mizu Shingen Mochi (gọi tắt là Mizu Mochi). Bánh được chế biến có hình dạng long lanh trong suốt như giọt nước nhìn vô cùng đáng yêu.

Bánh Mochi giọt nước   Sự sáng tạo ẩn trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản
https://dulich.petrotimes.vn/

Theo một trong vô số các giả thuyết cho rằng chúng có nguồn gốc từ các loại bánh mochi có đường mà lãnh chúa Takeda Shingen của vùng Kai và vùng Shinano trong thời chiến quốc Nhật Bản ưa thích - một loại bánh tráng miệng cực kỳ nổi tiếng với phần phủ trên bánh là bột đậu nành Kinako và si-rô đường nâu. Theo truyền thống, bánh có màu vàng, nhân mềm như thạch bên trong.

Bánh Mochi giọt nước   Sự sáng tạo ẩn trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản
https://dulich.petrotimes.vn/

Mặt khác cũng có giả thuyết khác cho rằng, loại bánh này xuất phát từ Akabawa mochi - một loại bánh gạo truyền thống được dùng vào mỗi lễ hội Obon ở vùng Yamanashi.

Bánh Mochi giọt nước   Sự sáng tạo ẩn trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản
Bánh Mizu Mochi - loại bánh tráng miệng cực kỳ nổi tiếng với phần phủ trên bánh là bột đậu nành Kinako và si-rô đường nâu/ https://dulich.petrotimes.vn/

Có lẽ ai cũng nghĩ bánh Mizu Mochi được làm từ bột hoặc thạch. Tuy nhiên nó được làm hoàn toàn từ nước. Đây mới là đỉnh cao nghệ thuật ẩm thực của Nhật. Khi ăn vào cho bạn cảm giác mát lạnh và vị ngọt thanh dịu nhẹ nhàng. Loại nước sử dụng để làm bánh Mochi giọt nước phải là loại nước tinh khiết lấy từ núi Kaikoma của dãy Apls ở miền nam nước Nhật.

Bánh Mochi giọt nước   Sự sáng tạo ẩn trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản
https://dulich.petrotimes.vn/

Điểm bắt mắt đầu tiên của bánh Mizu Mochi là nó có màu trắng trong suốt và tinh khiết đến lạ thường. Đặc biệt, càng nhìn lâu thì càng thấy nó giống một giọt nước mưa khổng lồ. Đó là lý do vì sao khi lần đầu nhìn thấy loại bánh Mizu Mochi, nhiều người không tin rằng nó là một loại bánh ngọt tráng miệng. Cho đến khi họ được nếm thử thì đều cho rằng không có loại bánh nào so sánh được với loại bánh giọt nước này.

Bánh Mochi giọt nước   Sự sáng tạo ẩn trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản
https://dulich.petrotimes.vn/

Chiếc bánh có hình tròn, trong veo, không màu sắc đặt trên chiếc đĩa gỗ/tre và rắc lên chút bột đậu, khiến thực khách không khỏi tò mò bởi trông nó chẳng khác nào giọt nước lớn. Tuy nhiên, món bánh trong suốt này chỉ có thể giữ nguyên hình dạng của mình trong 30 phút ở nhiệt độ phòng. Và nó sẽ tan chảy ngay khi được đưa vào trong miệng, tỏa ra vị ngọt tự nhiên, man mát và thơm dịu nhẹ. Vì thế bạn nên thưởng thức luôn tại cửa hàng, chứ không thể mang về.

Bánh Mochi giọt nước   Sự sáng tạo ẩn trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản

Mochi vị ngọt mát tự nhiên của nước, thanh khiết và rất lạ. Bánh nước cực kỳ mỏng manh, dường như nó có thể vỡ tan chỉ với một cái chạm nhẹ nếu bạn thưởng thức không đúng cách.

Ngày nay, bánh được người Nhật biến tấu với nhiều màu sắc hấp dẫn, đưa hoa anh đào, hay những loại quả đặc trưng của Nhật Bản vào bên trong những giọt nước khổng lồ, vừa đẹp mắt, vừa tạo nên nhiều mùi vị phong phú hơn.

Bánh Mochi giọt nước   Sự sáng tạo ẩn trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản
Bánh Mochi giọt nước   Sự sáng tạo ẩn trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản
https://dulich.petrotimes.vn/
Bánh Mochi giọt nước   Sự sáng tạo ẩn trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản
Bánh Mizu Mochi biến tấu với sakura (hoa anh đào) bên trong
Bánh Mochi giọt nước   Sự sáng tạo ẩn trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản
Đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản/ https://dulich.petrotimes.vn/

G.Minh

https://dulich.petrotimes.vn/