Mẹo luộc rau xanh, giòn, giữ nguyên dưỡng chất

Cách ngâm mật ong gừng tăng sức đề kháng cho mùa dịch

Những loại thực phẩm bảo quản được lâu thích hợp cho việc dự trữ mùa dịch

Nhiệt độ của nước

Rất nhiều loại vitamin trong rau bị mất và hòa tan ngay sau khi cho vào nước. Vì vậy, hãy chờ cho nước thật sôi rồi mới cho rau vào luộc, để rau không bị ngâm trong nước quá lâu khiến chất dinh dưỡng bị mất.

Thêm muối, chanh hoặc giấm

Cho thêm muối vào nước luộc rau không chỉ giúp cho rau giữ được màu xanh, có vị đậm đà mà còn giúp giữ lại được tối đa chất dinh dưỡng. Vì vậy, khi nước sôi, hãy cho thêm chút muối vào với tỷ lệ hợp lý để giữ màu cho rau.

Ngoài ra, khi nước luộc rau sôi, bạn có thể cho thêm vào vài giọt chanh hoặc giấm vào nồi. Điều này sẽ giúp tăng thêm hương vị cho các loại rau củ đồng thời giúp giữ màu một vài loại rau củ như súp lơ, cà rốt.

Ngâm vào nước đá

Rau sau khi vừa luộc chín thì bạn nên vớt ngay ra và cho vào tô nước đá lạnh đã chuẩn bị sẵn, nước đá sẽ giúp rau xanh và giòn hơn.

Nên luộc rau ở lửa lớn

Nên luộc rau ở lửa lớn để giữ được màu xanh và vitamin của rau trong quá trình luộc. Nếu luộc ở lửa nhỏ, nhiệt độ không đủ nóng, thời gian luộc rau sẽ tăng lên, khiến rau của bạn dễ bị nát, và không giữ được màu đẹp nữa.

Mở nắp nồi khi luộc rau

Việc mở nắp nồi khi luộc rau sẽ giúp loại bỏ chất độc hại cũng như các hoá chất có trong rau. Không những thế, mở nắp khi luộc còn giúp giữ lại lượng magie tự nhiên và chất diệp lục làm cho rau luộc có được màu xanh bắt mắt và hấp dẫn hơn.

https://dulich.petrotimes.vn/

Kim Anh (T/h)