Món ngon Cao Bằng

Ai muốn ăn hay mua đem về phải căn giờ ra đứng xếp hàng hoặc gọi trước chủ quán đặt giờ lấy và số lượng cụ thể. Nghe nói từ Hà Nội từng có người vác bao tải tiền lên xin Franchise (nhượng quyền thương hiệu) món này mà chưa được đồng ý.

Bản thân tôi đã từng ăn vịt quay trong Nhà hàng giữa Paris mà xét về độ ngon so với món này thì như Nhi đồng so với Sinh viên Đại học.

Bánh cốc mò

Cốm non được cho vào lá chuối tươi đan thành vỏ như cái tù và, bỏ vào luộc lên, bóc chấm đường. Hợp với ăn sáng, thơm ngon và dẻo.

Một buổi sáng cực chill với bánh cốc mò và cafe bên bờ sông Bằng. Không khí trong trẻo, gió mát lành, ngồi ngắm sông, nhìn sang bờ bên kia là lối đi Pác Bó. Thi thoảng có con chim sâu lích chích chuyền cành ổi ngay cạnh bàn cafe chỗ 7 anh em chúng tôi đang say mê chém gió. Thấy cuộc đời thật ung dung tiêu sái.

Bà cụ bán thanh long bên bờ sông Hiến. Thanh long ruột đỏ được trồng trên những hốc núi, thân cho leo vào những cụm đá tai mèo đen sì, uống khí trời nước suối nên thơm giòn ngọt lịm.

Bánh tẻ đi tàu thuỷ

Nước dùng ngon, nóng sốt chan vào chiếc bánh nhân thơm ngậy kèm giò chả, giá 24k/bát. Quán nào như này bán dưới Hà Nội chắc đuổi khách không xuể. Gia vị thêm vào thơm nhức nhối, kèm thêm quả trứng trần nữa, ăn xong đoàn chúng tôi ai cũng thòm thèm muốn ăn thêm nữa.

Cao chằng

Lúc cậu em thổ dân Cao Bằng nói đi ăn “cao chằng”, tôi cứ nghĩ là “cháo trắng”, hỏi đi hỏi lại nó gắt lên: “Anh điếc à?” Hỏi chủ quán sao tên như thế, chị bảo: Người già gọi thế thì mình gọi thế thôi. Chắc tiếng Tày hay tiếng Nùng. Như bánh cuốn nấu sệt nhưng dầy như bánh đúc, rắc thêm chút hành chưng vừa dẻo (không khô), chan nước dùng vào và ăn cùng giò chả. Ngon xuất sắc!

Áp chao

Giống bánh gối dưới xuôi mà ngon hơn, vỏ dẻo, bánh nhỏ, nhân thịt lợn “tên lửa”, chấm tương ớt, ăn cùng đu đủ ghém.

Và cuối cùng, hạt dẻ Trùng Khánh, đặc sản độc nhất vô nhị chỉ có ở xứ này.

Hết một cuối tuần, dời Cao Bằng mà chúng tôi ai cũng không khỏi băn khoăn xao xuyến: “Còn bao nhiêu món ngon ở vùng đất thú vị này mà mình chưa kịp thử?”