Những thói quen ăn lẩu dễ rước bệnh vào người
 Những điều cần lưu ý khi bổ sung vitamin C |
| Loại trứng nhỏ, rẻ nhưng mang lợi ích sức khỏe tuyệt vời |
 |
| Ảnh minh họa |
Để nước lẩu đun quá lâu: Thường thì khi ăn lẩu, mọi người thường trò chuyện và ngồi ăn rất lâu. Vì vậy nước lẩu đun quá lâu sẽ khiến hàm lượng nitric tăng cao, vitamin bị phân hủy, chất béo khi đó là bão hòa, gây hại cho cơ thể nhất là tim mạch, huyết áp. Do đó, nên thay nước lẩu sau 60 phút là tốt nhất.
Thường ăn tái hoặc nóng: Theo quan niệm ăn tái mới ngon, nên khi ăn lẩu, mọi người thường nhúng đồ ăn đến độ chỉ mới chín tái là đã bỏ ra ăn. Nhưng chính những thói quen này sẽ khiến bạn dễ bị nhiễm vi khuẩn, virus gây bệnh như các loại giun sán từ rau, tôm, cua, ngao. Đặc biệt là các loại nấm tươi, nếu không nấu chín kỹ sẽ dễ gây ngộ độc.
Ngoài ra khi ăn lẩu là vừa nấu vừa ăn nên rất dễ dẫn đến việc chúng ta lấy thức ăn từ trong nồi vẫn còn nóng và ăn luôn. Việc ăn quá nóng sẽ làm cho niêm mạc miệng và thực quản quá nóng gây ra bỏng nhưng chúng ta không biết. Tốt nhất là bạn nên gắp thức ăn từ nồi ra bát, chờ 1 chút cho nguội bớt rồi mới bắt đầu ăn.
Ăn trong thời gian dài: Thời gian ăn lâu vừa khiến hệ tiêu hóa phải làm việc liên tục, vừa khiến thức ăn trong nồi lẩu sản sinh ra nhiều phản ứng không tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, ăn quá lâu sẽ khiến hàm lượng cholesterol trong máu tăng cao, dạ dày, đường ruột liên tục làm việc, dịch tiêu hóa bài tiết giảm đi dẫn đến rối loạn tiêu hóa. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn ăn lẩu đúng cách là ăn không quá 2 tiếng.
Ăn mỳ gói với nước lẩu: Mì gói là loại thực phẩm thường được mọi người sử dụng khi ăn lẩu. Tuy nhiên cách ăn uống này tương đối phản khoa học và không được khuyến khích. Vì nước lẩu sau khi được nhúng các loại thực phẩm sẽ sản sinh ra một lượng dầu, chất béo, axit amin có thể gây ra hiện tượng rối loạn tiêu hóa, đầy hơi. Đặc biệt, axit amin có trong thịt, kết hợp với nitrit trong rau nấu chín, đun trong nhiều giờ tạo thành nitrosamine - một loạichất gây bệnh ung thư.
Những người không nên ăn lẩu: Nước lẩu thường bao gồm nhiều loại gia vị cay nóng, do đó những người mắc bệnh dạ dày, đường tiêu hóa yếu không nên ăn các loại lẩu nhiều chất đạm, hải sản mà nên ăn các loại lẩu nấm hay lẩu thanh đạm sẽ tốt. Ngoài ra, những người mắc bệnh tiểu đường, cao huyết áp, mỡ máu, phong thấp nên ít ăn hoặc không nên ăn lẩu nhiều đạm mỡ.
Những thực phẩm nên lưu ý khi ăn lẩu: Không nên ăn kèm thực phẩm chứa vitamin C như mướp đắng, cà chua khi lẩu hải sản, vì có thể gây ngộ độc. Khi ăn lẩu thịt bò thì không nên kết hợp với rau mồng tơi sẽ mất đi tính nhuận tràng, tiêu hóa kém hơn.
Kim Anh (T/h)