“Vũ nữ chân dài” - món ngon miền Tây thực khách đã từng thử?

CNN bình chọn 6 món cơm truyền thống của Thái Lan

Tìm đến những địa điểm ăn uống ở Sài Gòn lúc nửa đêm

Ghé thành phố Cảng thưởng thức ẩm thực đường phố

Là một trong những món ăn đặc sản nức tiếng của miền Tây, “Vũ nữ chân dài” không chỉ khiến ta tò mò về cái tên mà ngay khi thưởng thức, thực khách sẽ bị chinh phục bởi mùi vị. Vị dai dai, cay cay, mằn mặn quyện với chút béo ngậy tạo nên món ăn hấp dẫn này.

Thực chất “Vũ nữ chân dài” chính là cách gọi khác của món khô nhái. Người dân miền Tây bật mí, món ăn này ban đầu có xuất xứ từ Campuchia. Điều quan trọng của món ăn chính là khâu lựa chọn nhái. Nhái được chọn phải là loại nhái cơm, nhỏ, được bắt từ đồng, thịt săn chắc.

Sau khi bắt về, nhái được lột da, làm sạch, sau đó mới tẩm ướp tiêu, muối, ớt và một số gia vị đặc biệt của miền Tây rồi đem đi phơi. Sau khi phơi đạt chuẩn, nhái khô “quắt” lại bằng ngón tay. Trung bình để thu được 1 kg nhái khô sẽ cần 4 kg nhái tươi, nhưng cũng giống như mùa trái cây, "mùa" nhái có khi được, có khi mất, chính vì vậy mà giá bán "Vũ nữ chân dài" khá đắt đỏ.

Giá nhái khô dao động từ 300.000 – 400.000 đồng/ kg, nhưng vào những dịp cao điểm, giá nhái có khi lên đến 600.000 - 700.000 đồng/kg.

“Vũ nữ chân dài” sau khi được phơi khô sẽ chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn như món: “vũ nữ chân dài chiên nước mắm”, “vũ nữ chân dài chiên bơ tỏi”,…

Bình An